蛹蟲草(cǎo)是(shì)麥角菌科(kē)、蟲草(cǎo)屬真菌，又(yòu‍‌¥)名北(běi)冬蟲夏草(cǎo)、北(bαβ↕®ěi)蟲草(cǎo)，簡稱蛹草(cǎo)。蛹蟲草☆♥‍(cǎo)是(shì)食藥兩用(yòng)真菌，其&$蛋白(bái)質含量高(gāo)達40.7%，其中所含人(rén)♥§∑體(tǐ)必需的(de)氨基酸不(bù)僅種類齊全，數(shù)量充足γΩ，而且比例适當。人(rén)工(gōng)栽培的(de)蛹蟲草(cǎo)中還←&(hái)含有(yǒu)豐富的(de)維生(shēng)素和(γδ₩'hé)礦物(wù)質等，具有(yǒu)很(hěn)好(hǎ←​o)的(de)食用(yòng)價值。

蛹蟲草(cǎo)也(yě)是(shì)蟲、菌結合的(d←Ω₽₩e)藥用(yòng)真菌，現(xiàn)代珍←♠'Ω稀中草(cǎo)藥，它的(de)主要(yào)化(huà)學成分(fē≈ ☆n)和(hé)營養成分(fēn)都(dōu)≤✘與冬蟲夏草(cǎo)非常相(xiàng)似，具有(yǒu)很(hěn)高(g©©‍āo)營養價值。但(dàn)因蛹蟲草(cǎo)發現(xiàn)較晚，曆史短(δ∏Ω<duǎn)暫，它的(de)營養保健價值也(yě)長(chán☆→g)期被低(dī)估。但(dàn)是(shì)，随著(₹¥↑↔zhe)科(kē)學家(jiā)深入研究發現(xiàn)蛹§δ≈蟲草(cǎo)所含營養成分(fēn)、生(shēng)物(wù)← ¶÷活性物(wù)質與醫(yī)療保健效果同野生(shēng)的(de)冬蟲×÷≤ε夏草(cǎo)基本一(yī)緻，甚至有(yǒ§♣&u)些(xiē)主要(yào)成分(fēn€←)還(hái)要(yào)高(gāo)出許多(duō)，營σ•δ★養實力絕對(duì)不(bù)容小(xiǎo)觑。

不(bù)論是(shì)冬蟲夏草(cǎo)還(hái)是(shì)蛹蟲草(cǎ≥Ωo)，它們最主要(yào)的(de)活性成分(fēn)就(jiù)是(σ₽≤αshì)蟲草(cǎo)素和(hé)蟲草(cǎo)多(duō)糖。

蟲草(cǎo)素是(shì)蟲草(cǎo)類真δ♣≥菌中最有(yǒu)價值的(de)營養成分(fēn)，也(yě♦φ↕)是(shì)其特有(yǒu)的(de)營養成分¥'(fēn)。現(xiàn)代科(kē)學實驗表明(míng)，蟲草(cǎo)±₩§素及其聚合産物(wù)蟲草(cǎo)多(duō‌≤↔)糖在健康領域具有(yǒu)多(duō)種顯著功效， ☆♦目前蟲草(cǎo)素的(de)研究正成為(wèi)生(shēn✔​​g)物(wù)化(huà)學、抗衰老(lǎo)、美(měi)容、保λ&健科(kē)學中一(yī)個(gè)極其活躍$ᮧ的(de)領域，具有(yǒu)無限廣闊的(de)前景。