公司首席科(kē)學家(jiā)團隊已收集和(hé)保藏了(le)功&£•能(néng)性益生(shēng)微(wēi)生(shēng)物λ∏₹(wù)菌株近(jìn)30000株，通(tōng✔π)過分(fēn)析微(wēi)生(shēng)物(wù)的(de)生(shē ™←ng)理(lǐ)生(shēng)化(huà)特性、高(gāo)Ω£☆•通(tōng)量測序等技(jì)術(shù)建立了(le)國(g★&•uó)內(nèi)最大(dà)的(de)益生(shēng)微≠÷(wēi)生(shēng)物(wù)菌種資源庫，為(wèi≥€ )這(zhè)些(xiē)菌株的(de)應用(yòng)奠定了(¥→☆le)良好(hǎo)的(de)基礎。
L-蘋果酸是(shì)一(yī)種天然的(♦₹de)有(yǒu)機(jī)酸，也(yě)是(shì)人(rén)體(tǐ)內 ✔∑ (nèi)必需的(de)一(yī)種有(yǒu)機(jī)酸，主要(₹€↑yào)存在于蘋果、山(shān)楂和(hé)葡萄等λ£€果實中，具有(yǒu)特殊的(de)香味，且<$味道(dào)柔和(hé)。1967年(nián)，美(měi♥↔>)國(guó)食品和(hé)藥品管理(lǐ)局将L¥₽®-蘋果酸登記确認為(wèi)一(yī)種安全、無毒、無害、≥£"可(kě)食用(yòng)的(de)有(yǒu)機(j←ī)酸，L-蘋果酸被國(guó)際生(shēng)物(wù)界和(hé)營δ±↔養界譽為(wèi)最理(lǐ)想的(de±∞π)食品酸味劑。
因L-蘋果酸在未成熟蘋果中含量在0.5%左右，直接從(cóng)果汁"γ₽φ中提取的(de)提取率較低(dī)，生(shēng)産成本很(hěn)高(§×•<gāo)。廣東(dōng)省微(wēi)生(shēng)物(wù)研究所自(εγ®zì)上(shàng)世紀90年(nián)代起便具有(♠"yǒu)自(zì)主知(zhī)識産權的(d₽βσe)L-蘋果酸微(wēi)生(shēng)物(wù)發酵制(zhì)備方法，↓∏産酸水(shuǐ)平處于國(guó)際領先水(shuǐ)平，該專利技(jì∞≠£≤)術(shù)使得(de)生(shēng)物(wù)來(lá♣ ≈¶i)源的(de)L-蘋果酸更加安全可(kě)α≈靠。
L-蘋果酸是(shì)人(rén)體(tǐ)普遍存在的(de)代謝(xiè£& )途徑——三羧酸循環的(de)重要(yào)中間(jiān)産物(wù)，←∞↓<對(duì)糖、蛋白(bái)質和(hé)脂肪的(de)代謝(←∑∏xiè)起到(dào)重要(yào)作(zuò±¶)用(yòng)，也(yě)是(shì)能(né÷©ng)量代謝(xiè)的(de)樞紐。因此，L-蘋果酸的>α (de)顯著功效在于能(néng)夠提供能(néng)量，抗疲勞；促進酶活性，₩¥保護心髒細胞；促進肝髒的(de)氨代謝(xiè)γ↕→ε，增強肝髒功能(néng)；與鈣離(lí)子(zǐ)結合後可(kě)溶性增加，λ£★促進鈣的(de)吸收率。
