鈣是(shì)人(rén)體(tǐ)中不(bù)可(k§☆ě)缺少(shǎo)的(de)常量元素，是(shì)人(rén)體(tǐ≥Ω♣)中含量最多(duō)的(de)無機(jī)元素，它ε既是(shì)身(shēn)體(tǐ)的(•∑↕de)構造者，又(yòu)是(shì)身(sh↕§©ēn)體(tǐ)的(de)調節者。
鈣在人(rén)體(tǐ)內(nèi)重量超過'€Ω1000g，約占人(rén)體(tǐ)重量的(de)1.5%～2.0%，其中9ε↓9%的(de)鈣構成骨鹽，存在于骨骼和(hé)牙齒之中。
人(rén)的(de)一(yī)生(shēng)中，主要(yào)有(yλ•☆∞ǒu)四個(gè)時(shí)期容易缺鈣：嬰幼兒(ér)及兒(ér)童∑© 期、青春期的(de)孩子(zǐ)們因生(shēng)長(cháng)發育的(♦λ→de)需要(yào)，對(duì)鈣的($ &de)攝入需求較大(dà)；女(nǚ)性在妊娠期和(hé)哺↓©×乳期，需要(yào)額外(wài)添加鈣的(de)攝入；老(£ lǎo)年(nián)期因鈣流失明(míng)顯增多(duō≠')，故需要(yào)在外(wài)源性補充更多(du✘&↓™ō)的(de)鈣質。
鈣的(de)生(shēng)理(lǐ)功能♠∏≤(néng)？
鈣的(de)重要(yào)性相(xiàng€₹)信大(dà)家(jiā)都(dōu)有(yǒu)所了(l ™e)解，都(dōu)知(zhī)道(dào<↔ )鈣能(néng)夠促進骨骼發育，促使長(cháng)®±≠高(gāo)，還(hái)可(kě)以預防骨質疏松。
其實鈣除了(le)是(shì)骨骼發育的(de)基本原料，直接影(yφ•ǐng)響身(shēn)高(gāo)外(wài)，還(hái)在體(tǐ)±'β內(nèi)具有(yǒu)其他(tā)重要(yào)的(d &&™e)生(shēng)理(lǐ)功能(néng)。®→>→這(zhè)些(xiē)功能(néng)對(duì)維護機(jī)體(•®α tǐ)的(de)健康，保證正常生(shēng)長(cháng)發育φ¶<↕的(de)順利進行(xíng)具有(yǒu)重"׶要(yào)作(zuò)用(yòng)。鈣能(néng)促進✔•₽∏體(tǐ)內(nèi)某些(xiē)酶的(de)活動，調節酶↔ ¥的(de)活性作(zuò)用(yòng)；參與神經、✔←肌肉的(de)活動和(hé)神經遞質的(de)釋放(©↔'§fàng)；調節激素的(de)分(fēn)泌。血液✘¥★的(de)凝固、細胞粘附、肌肉的(de)收縮活動也(yě)都₩'ε→(dōu)需要(yào)鈣。
為(wèi)什(shén)麽要(yào)補鈣？
人(rén)的(de)一(yī)生(shēng)中都>&(dōu)需要(yào)補鈣。鈣和(hé)維生(shēng)素一(yī)樣，是(shì)σ¶'人(rén)體(tǐ)自(zì)身(shēn)無法産生(shēng)、合♥λ'成的(de)，隻能(néng)通(tōng)過食物(w™★≤ù)中獲得(de)。
根據2002年(nián)“中國(guó)居民(míφ•∑βn)營養與健康”調查報(bào)告顯示，中國(guó)人(rén)鈣缺±✔乏狀況仍然很(hěn)嚴重，居民(mín)鈣的(de)日(rì)<λ®攝入量為(wèi)391毫克，不(bù)足中國(g₹≤γ×uó)營養學會(huì)推薦成年(niá®♦≥•n)人(rén)每天鈣攝入量（800mg≤φ）的(de)一(yī)半。中國(guó)居♦ 民(mín)的(de)飲食習(xí)慣直接導緻✘λ中國(guó)90%的(de)人(rén)↑♣> 終生(shēng)鈣處于饑餓狀态。
圖片來(lái)源：《中國(guó)人(rén)鈣σ®™營養狀況與缺鈣原因及其改善措施》
如(rú)何才能(néng)科(kē)學地(dì)補鈣？
1 鈣源的(de)選擇
鈣的(de)補充劑根據來(lái)源可(kě)分(fēn)為(₩£wèi)兩大(dà)類：
無機(jī)鈣：碳酸鈣、醋酸鈣、氯化(huà)鈣、磷酸氫✔®<★鈣、磷酸二氫鈣、磷酸鈣等。
有(yǒu)機(jī)鈣：葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、泛酸鈣、天門(mén)冬氨酸鈣等。
無機(jī)鈣如(rú)碳酸鈣由于含鈣量高★ ★(gāo)，價格相(xiàng)對(duì)低(dī)廉，目前為₽α(wèi)大(dà)多(duō)數(shù)補鈣産品™÷所采用(yòng)。但(dàn)是(shì$←)它的(de)溶解性差，吸收需要(yào)胃酸參與，會(h ←≤uì)産氣，不(bù)适合腸胃功能(néng)較差的(de)人(rén₽π)；而有(yǒu)機(jī)鈣對(duì)胃酸依®"賴性低(dī)，溶解性更好(hǎo)，更利于人(rén)體(tǐ)吸¶£♠收，更安全。
2 促進鈣吸收
① 補鈣同時(shí)補充維生(shēng)素D，有(yǒu)學者認為(wèi)維生(shēng)素D是(shì)預防骨質₩"σ∏疏松症所必需的(de)。所以多(duō)曬太陽，增加維生(shēng)素D的(♥∞÷₽de)合成對(duì)補鈣有(yǒu)十分(fēn)重β≠₩要(yào)的(de)意義。
② 鈣+維生(shēng)素C，維生(shēng)素C可(kě)以與鈣結'δ合而形成可(kě)以幫助适合人(rén)體(tǐ)吸收的(de)♣↔鈣離(lí)子(zǐ)，因此補充維生(shēng)素C對(duì)促進鈣'↓吸收具有(yǒu)一(yī)定作(zuò)用(✔φyòng)。
③ 鈣+L-蘋果酸，可(kě)能(néng)很(hěn)多(duō)人(rén)都™≈(dōu)不(bù)知(zhī)道(dào)蘋果ε✘酸能(néng)促進鈣吸收，這(zhè)是(sh™δì)因為(wèi)蘋果酸鈣的(de)可(kě)溶性高(gāo)于碳酸✔←↓鈣，且生(shēng)物(wù)活性高(gāo)，易于被→€¶α人(rén)體(tǐ)吸收，是(shì)一(yī)種良好( ←✔hǎo)的(de)鈣源。與從(cóng)牛奶等食物(wù)±←中得(de)到(dào)的(de)鈣源相(xiàng)比，能(n✘∑≤↑éng)防止體(tǐ)內(nèi)鐵(tiě)的(×→de)丢失，使用(yòng)檸檬酸-蘋果酸鈣☆比碳酸鈣對(duì)鈣的(de)吸收利用(yòng)率和(hé)存留率更高 £π (gāo)。
3 防止鈣流失
① 草(cǎo)酸和(hé)植酸與鈣結合形成不(bù)溶≥¥β性鈣，影(yǐng)響鈣的(de)吸收。
小(xiǎo)貼士：補鈣的(de)同時(shí)盡量不(bù)要≈♦(yào)與菠菜、蘆筍等草(cǎo)酸或ε≠植酸含量較高(gāo)的(de)綠(lǜ)葉植物(wù)一(y≥∑§★ī)起進食，或者在加工(gōng)烹調時(shí)應先在沸水(shuǐ)中焯←↑®一(yī)下(xià)，以除去(qù)其中的(de)植←₽酸和(hé)草(cǎo)酸。
② 磷與鈣也(yě)可(kě)形成正磷酸鈣，當鈣磷比小(xiǎφδo)于1時(shí)，則影(yǐng)響鈣在人(rén)體(tǐ)內(★ nèi)的(de)駐留引起骨質疏松。因為&₩& (wèi)我們中國(guó)人(rén)日(rìγ±)常生(shēng)活的(de)磷攝入過多(duō)φ✔≤，過多(duō)的(de)磷經過身(shēn)體(tǐ)的(de)時(sh↕βí)候就(jiù)會(huì)帶體(tǐ)內(nèi)的(de)©≥Ω鈣分(fēn)子(zǐ)排出體(tǐ)外(wài)，這(zhè)是(shì≠&☆)中國(guó)人(rén)普遍缺鈣的(de)主要(yào)原因之一ε→₹™(yī)。
小(xiǎo)貼士：碳酸飲料中含有(yǒu)極高(gāo)的(de)磷，會(huì)消耗人(ré₽✔¥n)體(tǐ)內(nèi)的(de)鈣，因此常飲碳酸飲料者©<應注意補鈣。
哪些(xiē)食物(wù)鈣含量較高(gāo)？
含鈣量比較高(gāo)的(de)食物(wù)$→☆有(yǒu)牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河(hé)蚌、≥≈螺、蝦米、小(xiǎo)蝦皮、海(hǎi)帶、酥炸魚、牡蛎、花(hu®♦ā)生(shēng)、芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍(lán)菜、花(h♦×γuā)椰菜、白(bái)菜、油菜等。
随著(zhe)生(shēng)活水(shuǐ)平的β(de)不(bù)斷提高(gāo)，人(rén)£εφ們的(de)保健意識也(yě)逐漸增強，建議(yì)大(dà)家(jiā)₽♠ ↔在挑選鈣片時(shí)選擇選擇鈣源好(hǎo)、含鈣高ε (gāo)、易吸收的(de)鈣才能(néng)保證補鈣的(de)質量。
撰寫：總是(shì)給大(dà)家(jiā)試喝(hē↔↓)新産品的(de)揭哥(gē)哥(gē)
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