益生(shēng)元的(de)概念最先由Gib ≥son教授在1995年(nián)提出，随著(zh¶←≥e)益生(shēng)元研究的(de)不(bù)斷深入，λ±>其概念經過多(duō)次修訂，2016年(nián)國(☆≥±guó)際益生(shēng)菌和(hé)益生(shē¥♥ ng)元科(kē)學協會(huì)(ISA↓♥≈ PP)專家(jiā)組在最新科(kē)學和↓α(hé)臨床證據基礎上(shàng)，更新了(l♠£φ±e)益生(shēng)元定義：一(yī)種可(kě)以被微(wēi)生(s"↕hēng)物(wù)選擇性利用(yòng)，以賦予宿主健康益處的(de)底物(β¶↓αwù)。
益生(shēng)元是(shì)食品行(xíng)業(y→δè)中的(de)通(tōng)用(yòng)名稱¶Ω，其實它包括多(duō)種産品，目前國(guó)際上(sh஥ng)認可(kě)較多(duō)的(de)益生(sh§γēng)元主要(yào)包括菊粉(Inulin)、低(dī)聚半乳糖(GOS)、低(dī)聚果糖∞↕♦÷(FOS)、低(dī)聚木(mù)糖(XOS)、低(dī)聚異麥芽糖(IMO)、大(dà)豆低(dī)≠€聚糖(SOS)、低(dī)聚乳果糖(LACT)、棉子(zǐ)糖、水(s<πhuǐ)蘇糖等。
01 菊粉 Inulin
菊粉(Inulin)又(yòu)稱菊糖，土(tǔ)木(mù)香粉，是(shì)一(yī)種人(ré∑®α¥n)體(tǐ)不(bù)能(néng)消化(huà)吸收的(de)碳水(♥£♠&shuǐ)化(huà)合物(wù)，通(tōng)常是(sh₽∞ì)由D-呋喃果糖分(fēn)子(zǐ)以β-(2-1)糖>☆∏>苷鍵連接而成的(de)果聚糖，每個(gè)菊粉分(fēn)子(zǐ)末端以α- (1-2)糖苷鍵連接一(yī)個(gè)葡萄糖殘基。↓€ 其聚合度通(tōng)常為(wèi)2~α'★60，平均聚合度為(wèi)10。其中，聚合度較♠₽≤低(dī)時(shí)（通(tōng)常為(wèi₹λ)2~9）則稱為(wèi)低(dī)聚果糖。
菊粉的(de)化(huà)學式
菊粉主要(yào)是(shì)植物(wù)性來(lái)源的(de)，不(bù)同植物(wù)來(lái)源→₩、收獲季節、氣候、土(tǔ)壤以及生(shēng)産加工(gōng)過程将ε≠>對(duì)菊粉的(de)平均分(fēn)子(zǐ)量和($<hé)聚合度産生(shēng)影(yǐng)響，目前發現(xiàn)¶↔¥↓的(de)約有(yǒu)36000多(d♦→₩uō)種，包括菊科(kē)、桔梗科(kē)、龍膽科(kē)、百合科(kē)、≥←↓禾本科(kē)等。例如(rú)，在菊芋、菊苣、大(dà)理(lǐ)菊、薊、大(φ€↓dà)蒜、蘆筍的(de)根或塊根中都(dōu)含有(yǒ$ u)豐富的(de)菊粉。
菊苣——歐洲菊粉的(de)主要(yào)原☆$♥©料
菊粉在催化(huà)酶的(de)作(zuò)用(yòng)>×λ®下(xià)，還(hái)可(kě)以降解為(wèi)果糖和(✔™♥&hé)低(dī)聚果糖兩種産物(wù)。尤其是(₩≥σ÷shì)低(dī)聚果糖，和(hé)菊粉一(yī)樣，同樣也(yě)≥©是(shì)一(yī)種益生(shēng)元。臨床上(€∞shàng)也(yě)發現(xiàn)，菊粉是(shì)對(duì)便秘效果最好(hǎo)的(de)益生(shēng)元。
02 低(dī)聚果糖 FO★β™↔S
低(dī)聚果糖(FOS)同樣源于菊苣，與菊粉不(bù)同的(de)是(s± hì)，它隻能(néng)促進雙歧杆菌的(de )增長(cháng)，算(suàn)得(de)₹≠≈上(shàng)是(shì)雙歧杆菌的(de)專供食品了(le)。
口腔中的(de)菌群，同樣也(yě)無法利用(yòng)低(dī® ≈)聚果糖，所以低(dī)聚果糖也(yě)是(shìσ¶®≥)預防齲齒的(de)理(lǐ)想甜味物(wù)質。
03 低(dī)聚半乳糖 GOS
低(dī)聚半乳糖(GOS)，顧名思義，就(jiù)是(shì)少(shǎo)量的(d©★¶☆e)乳糖單體(tǐ)聚合形成的(de)物→←(wù)質。
在自(zì)然界中，動物(wù)的(de)乳汁中存在微(wēi)量的(d₽εe)GOS，而人(rén)母乳中含量較多σσ(duō)，嬰兒(ér)體(tǐ)內(nèi)的(de)雙歧杆菌菌群的(de§₽£)建立很(hěn)大(dà)程度上(shàα±ng)依賴母乳中的(de)GOS成分(fēn)。
低(dī)聚半乳糖是(shì)唯一(yī)都(dōu)能(néng)©☆↔夠被人(rén)體(tǐ)腸內(nèi)8大(÷♥'dà)有(yǒu)益菌所利用(yòng)的(de)，且與低(dī)聚果糖不(✘♥¶&bù)同的(de)是(shì)，低(dī)聚半乳糖更耐酸、耐熱(rè)，在面對(duì)消化(huà)道(dào)α↑"←酸堿交替的(de)環境時(shí)，低(dī)聚半乳糖有(y♣≠πǒu)明(míng)顯優勢。
04 低(dī)聚異麥芽糖 IMO
低(dī)聚異麥芽糖（IMO）在自(zì)然界中其作(zuò)為(wèi&β≈)支鏈澱粉或多(duō)糖的(de)組成部分(fēn)。由于其可$∑(kě)促使人(rén)體(tǐ)內(n★↕¶èi)的(de)雙歧杆菌顯著增殖，具水(shuǐ)€€∏溶性膳食纖維功能(néng)，熱(rè)值低(dī)、防®∞齲齒等特性，味質美(měi)好(hǎo)，可(kě)用(y ♥òng)來(lái)代替部分(fēn)蔗糖。
低(dī)聚異麥芽糖對(duì)有(yǒu)益菌≈"的(de)作(zuò)用(yòng)，大(dà)概介于低 (dī)聚果糖和(hé)低(dī)聚半乳糖之間(↔™∏jiān)。
05 低(dī)聚木(mù)糖 XOS
低(dī)聚木(mù)糖是(shì)有(yǒu)≥≤<益菌雙歧杆菌最喜歡的(de)食物(wù)，沒有(yǒu)之一(yī)×× ™，甚至低(dī)聚果糖都(dōu)不(bù)如(rú¥★☆≥)它。
臨床研究表明(míng)，連續三周、每日(rì)攝入0.7g低(™"®©dī)聚木(mù)糖，腸道(dào)內(nèi)雙歧杆菌的(de)比☆≥ λ例可(kě)以從(cóng)8.5%提高(±δ gāo)到(dào)20.2%。而想要(yào)達到(dào) δ♣同樣的(de)效果，單靠攝入低(dī)聚果糖的(de)話(huà)©★，每天則需要(yào)攝入8g。
除此之外(wài)，低(dī)聚木(mù)糖還(ε'≥hái)能(néng)夠預防便秘，幫助降低©₹(dī)血脂和(hé)膽固醇。
06 水(shuǐ)蘇糖 SΩ☆ ±tachyose
水(shuǐ)蘇糖是(shì)自(zì)然界原本就(jiù)存↕£σ在的(de)一(yī)種物(wù)質，在我們經常食用(¥εyòng)的(de)蔬菜、治療疾病的(de)中藥材中都(&•π±dōu)含有(yǒu)。蟲草(cǎo)參中含量最高(gāo)，食用≠β∞÷(yòng)曆史也(yě)最悠久。
● 水(shuǐ)蘇糖可(kě)以有(yǒu)效防止并緩解嬰幼兒(ér)☆便秘及腹瀉，抑制(zhì)腸道(dào)疾病。
● 水(shuǐ)蘇糖可(kě)以全面增強嬰幼兒(ér)≠↑的(de)免疫能(néng)力，提高(g¥γāo)嬰幼兒(ér)的(de)機(jī)體(tǐ)抗病力。
● 水(shuǐ)蘇糖具有(yǒu)清腸道(dào)α≤γ，排毒排鉛的(de)效果。
● 水(shuǐ)蘇糖在可(kě)以置換金(jīn)屬離≥≥(lí)子(zǐ)，從(cóng)而促進鈣等礦γβ物(wù)質吸收。
最後，給大(dà)家(jiā)彙總了(le)這Ω ∞×(zhè)6種益生(shēng)元的(de)效果γ♣¥♣，供大(dà)家(jiā)參考，建議(y↕§∑ì)保存收藏哦！~
另外(wài)，單組分(fēn)益生(s©&±βhēng)元往往不(bù)能(néng)♥全面發揮其生(shēng)理(lǐ)功效，建議(yì)選擇含有(yǒu)多(duō)種益生(shēng)元成分(fēnσ•σ)的(de)複合益生(shēng)元，這(zhè)樣可(kě)以全面改善腸內(πnèi)益生(shēng)菌的(de)組成，快(kuài)速>÷ '、持續、有(yǒu)效地(dì)增殖益生(shēng)菌。
